油炸食品生产废水处理项目：以"预处理 + 生化"工艺实现稳定达标排放
项目概况
安丘某食品厂以油炸食品（油炸茄盒、小酥肉等）为主业，其生产废水含有碎叶、碎肉、淀粉、蛋白质、脂肪等污染物， 具有可生化性好、有毒有害物质少的特点。结合水质波动大、含油含渣的工况，本方案采用 "预处理 + 生化 + 沉淀"主体工艺：先以格栅、隔油、气浮去除油脂与悬浮物，再以厌氧 + 接触氧化生化降解有机物， 最终出水达到《污水综合排放标准》（GB 8978-1996）三级标准，COD 由约 3000 mg/L 降至 432 mg/L 以下。
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项目详情
一、项目背景
安丘某食品厂为油炸食品加工企业，废水主要来源于食品原料清洗解冻、加工设备清洗、车间地面清洗以及日常生活污水。 该类废水有机物浓度较高，并夹带动植物油脂、碎肉碎菜等悬浮杂质；但其成分以淀粉、蛋白质、脂肪等天然有机物为主， 基本不含难降解毒害物质，适宜采用生化法处理。同时，生产排水具有明显的不均匀性，需在工艺前端设置调节单元以均衡水质水量。
二、水质水量与排放标准
项目 | 数值 / 说明 | 备注 |
|---|---|---|
设计水量 | 约 200 m³/d（按 10 m³/h 设计运行） | 适应进水水质波动 |
进水 CODCr | ≤ 3000 mg/L | 食品加工混合废水 |
主要污染物 | COD、悬浮物（SS）、动植物油、淀粉 / 蛋白 / 脂肪类有机物 | 可生化性良好 |
执行标准 | 《污水综合排放标准》GB 8978-1996 三级标准 | — |
出水 CODCr | ≤ 500 mg/L | 达标排放限值 |
* 本方案以 COD 为核心考核指标；设计依据另含 GB 18918-2002、CJ 343-2010 及室外排水、建筑给水排水等相关规范。
三、处理工艺路线
工艺主线为 预处理（除渣 / 隔油 / 调质 / 气浮）→ 生化（厌氧 + 接触氧化）→ 沉淀 → 达标排放， 配套独立的污泥收集与脱水线。各单元顺次衔接、功能互补：
格栅拦截：机械格栅打捞较大颗粒杂质，防止后续设备与管道堵塞。
隔油池：去除水中残余动植物油脂，减轻生化系统油脂负荷。
调节池：蓄水均质、空气搅拌，保证后续设备进水均匀稳定。
溶气气浮：投加 PAC / PAM 后高效去除大部分悬浮物与胶体。
中间水池：缓冲气浮与生化系统的水量差，稳定生化进水。
生化反应池：厌氧水解 + 接触氧化降解有机物，末端竖流沉淀实现泥水分离。
污泥处理：沉淀污泥入污泥池，经叠螺脱水机减量化后外运处置。
流程示意：原水 → 格栅 → 隔油 → 调节 → 溶气气浮 → 中间水 → 生化（厌氧+接触氧化+沉淀）→ 达标排放（污泥：污泥池 → 叠螺脱水 → 外运）
四、主要构筑物与设备
单元 | 主要作用 | 关键参数（参考） |
|---|---|---|
格栅渠 | 拦截大颗粒杂质，保护后续设备 | 2.3×0.8×3.0 m，钢筋混凝土，配机械格栅 |
隔油池 | 去除残余动植物油脂 | 4.3×1.4×5.0 m，钢筋混凝土 |
调节池 | 均衡水质水量，缓冲冲击 | 6.8×5.2×5.0 m，配液位计 / 空气搅拌 / 提升泵 |
溶气气浮机 | 去除大部分悬浮物与胶体 | 处理量 30 m³/h，碳钢防腐，配溶气 / 加药系统 |
中间水池 | 缓冲气浮与生化水量差 | 6.0×5.2×5.0 m，钢筋混凝土 |
生化反应池 | 厌氧 + 接触氧化降解有机物、沉淀分离 | 17.5×4.0×3.0 m，碳钢防腐，配生物填料 / 曝气 / 回流 |
污泥池 | 暂存与浓缩生化污泥 | 2.0×5.2×5.0 m，钢筋混凝土 |
污泥脱水机 | 污泥减量化，便于外运 | 叠螺式 RDL-201，304 不锈钢 |
* 上述尺寸为原设计方案取值，实际以现场占地与施工图复核为准。
五、处理效果（COD 沿程去除）
工艺单元 | 出水 COD（mg/L） | 单元去除率 |
|---|---|---|
原水 | 3000 | — |
格栅 | 2850 | 5% |
隔油池 | 2708 | 5% |
溶气气浮 | 2166 | 20% |
厌氧池（A 池） | 1300 | 40% |
接触氧化池（O 池） | 455 | 65% |
沉淀池 | 432 | 5% |
出水 COD ≈ 432 mg/L < 500 mg/L（GB 8978-1996 三级限值），达标有余量。 其中厌氧 + 接触氧化组合贡献了系统约 80% 的 COD 去除量，是稳定达标的主体保障。
六、工艺特点与优势
① 强化预处理格栅 + 隔油 + 气浮多级除渣除油，显著减轻后续生化负荷、降低工程初始投资。
② 成熟厌氧工艺厌氧水解提高系统耐冲击负荷与可生化性，为后段好氧减负。
③ 接触氧化高效高负荷接触氧化 + 生物填料，有机物降解效率高、出水稳定。
④ 物化生化协同气浮除悬浮物、隔油除油脂与生化降解互补，针对性解决食品废水特征污染。
⑤ 污泥减量化叠螺脱水机封闭连续运行，污泥含水率低、便于外运处置。
⑥ PLC 自控运行配套液位、流量与电气自控，可远程监控，运行稳定、运维简便。
七、承建单位简介
本项目由山东日鸿环保工程有限公司承建。公司坐落于山东省诸城市，是一家集环保工程总包、环保设备研发与制造于一体的高科技企业， 技术力量雄厚，具备较强的非标设计与制造能力，建有化验室与实验室，可依据原水化验与小试结果出具针对性污水处理方案。 公司业务覆盖冶金、电力、轻工、化工、食品、屠宰、生活污水等各行业污水处理工程，产品涵盖机械格栅、气浮、刮吸泥、过滤、厌氧罐、 中水回用、脱硫除尘及废气处理等十几大系列上百个品种。